Resep Berbagai Hidangan Daging Kambing Idul Adha, Mudah Dan Pasti Disukai

SuaraBogor.id - Idul Adha 2025 jatuh pada Jumat, 6 Juni 2025 (10 Dzulhijjah 1446 Hijriah).

Idul Adha adalah salah satu hari raya besar keagamaan bagi umat Islam. Nama "Idul Adha" berasal dari bahasa Arab, di mana "Id" berarti "perayaan" dan "Adha" berarti "kurban".

Oleh karena itu, Idul Adha sering disebut juga sebagai Hari Raya Kurban atau Lebaran Haji.

Idul Adha juga sebagai momen untuk memperingati kesediaan Nabi Ibrahim untuk mengorbankan putranya, Nabi Ismail, sebagai bentuk ketaatan mutlak kepada Allah SWT.

Namun, Allah mengganti Ismail dengan seekor domba.

Pengorbanan ini bukan hanya tentang menyembelih hewan, melainkan tentang keikhlasan, ketaatan, dan kesediaan untuk berbagi.

Daging kurban adalah simbol dari pengorbanan tersebut, yang kemudian dibagikan sebagai bentuk syukur dan perwujudan ketaatan.

Pada momen ini banyak orang biasanya mendapatkan jatah daging baik kambing maupun sapi dan memasaknya.

Lalu bagaimana resep memasak daging kambing?

Baca Juga: Idul Adha 1446 H Jatuh pada Jumat, 6 Juni 2025

1. Tongseng Kambing

Tongseng adalah masakan daging berkuah yang berasal dari Jawa Tengah yang umumnya menggunakan daging sapi karena tekstur dagingnya cocok dicampurkan dengan kuah berempah ala tongseng.

Berikut ini resep masak daging kambing berkuah yaitu tongseng kambing;

Bahan:

    500 gram daging kambing, potong kecil-kecil

    400 ml air

    1 genggam kol, iris tipis

    1 batang daun bawang, iris halus

    1 buah tomat, potong-potong

    4 sendok makan kecap manis

    65 ml santan instan

    1 batang serai, memarkan

    2 cm lengkuas, memarkan

    2 lembar daun salam

    2 lembar daun jeruk

    Cabai rawit utuh sesuai selera

    Garam secukupnya

    Kaldu bubuk secukupnya

    Lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

    6 siung bawang merah

    3 siung bawang putih

    3 butir kemiri

    3 cm kunyit, bakar

    2 cm jahe

Cara membuat:

    1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

    2. Masukkan potongan daging kambing, tambahkan air.

    3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.

    4. Masukkan kecap manis, masak daging kambing hingga setengah matang.

    5. Tambahkan santan instan, kol, daun bawang, cabai rawit utuh, dan tomat, masak sebentar hingga matang.

    6. Tongseng kambing siap disajikan dalam keadaan hangat.

2.  Gulai Kambing

Perbedaan gulai dengan tongseng berasal dari tempat asalnya.

Gulai berasal dari Minangkabau sementara tongseng berasal dari Jawa tengah.

Keduanya sama-sama masakan daging kambing yang berkuah bercita rasa yang lezat dan wajib dicoba.

Berikut ini resep masakan daging kambing yang berkuah:

Bahan:

    500 gram daging kambing

    1 liter santan

    3 lembar daun salam

    2 batang serai, memarkan

    3 lembar daun jeruk

    2 cm lengkuas, memarkan

    Garam dan gula secukupnya

    Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

    6 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    5 buah cabai merah

    3 cm kunyit

    3 cm jahe

    3 cm kencur

    1 sdt ketumbar

    1 sdt jintan

Cara memasak:

    Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

    Tuang santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.

    Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga bumbu meresap.

3. Sop Daging Kambing

Daging kambing juga cocok untuk diolah menjadi sop bening yang dicampur dengan wortel dan sayuran sop yang lainnya.

Cita rasa sop kambing sangat menyegarkan dan mengandung banyak vitamin karena menggunakan campuran sayuran seperti wortel, buncis, dan lain sebagainya.

Ternyata begini resep sop daging kambing yang sederhana:

Bahan:

    500 gram daging kambing

    2 liter air

    3 lembar daun salam

    2 batang serai, memarkan

    3 cm lengkuas, memarkan

    Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

    6 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    1 sdt merica butiran

Cara memasak:

    Rebus daging kambing dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk.

    Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.

    Masak kembali hingga bumbu meresap dan sop matang.

4. Tengkleng Kambing

Tengkleng adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang wajib dicoba saat berwisata di Yogyakarta, Solo, dan kota sekitarnya.

Sekarang tidak perlu kesana untuk menyantap tengkelng kambing yang lezat.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan meniru resep masakan daging kambing berkuah khas Jawa Tengah (Tengkleng Kambing) berikut ini:

Bahan:

    500 gram tulang kambing (daging dengan tulang)

    1 liter santan

    3 lembar daun salam

    2 batang serai, memarkan

    3 lembar daun jeruk

    Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

    6 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    3 buah cabai merah

    3 cm kunyit

    3 cm jahe

    1 sdt ketumbar

    1 sdt jintan

Cara memasak:

    Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

    Masukkan tulang kambing, aduk rata.

    Tuang santan, masak dengan api kecil hingga tulang empuk dan bumbu meresap.

5. Kari Kambing

Ingin menikmati daging sapi berkuah yang bercita rasa pedas?

Kari kambing jadi masakan daging kambing berkuah yang patut dicoba dan cocok untuk dimakan bersama keluarga.

Berikut ini resep masakan daging kambing berkuah yaitu kari kambing

Bahan:

    500 gram daging kambing

    1 liter santan

    3 lembar daun salam

    2 batang serai, memarkan

    3 cm lengkuas, memarkan

    Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

    6 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    5 buah cabai merah

    3 cm kunyit

    3 cm jahe

    2 sdt ketumbar

Cara memasak:

   T umis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

    Tuang santan, aduk rata, dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.