Sayuran Ini Bisa Bikin Keracunan Jika Salah Konsumsi

SuaraBogor.id - Beberapa makanan sayuran ada yang memiliki banyak manfaat ada juga yang tidak. Mungkin masih banyak orang belum mengetahui beberapa sayuran bisa menyebabkan kesehatan anda terganggu seperti keracunan.

Untuk diketahui, mari kita simak beberapa sayuran yang bisa menyebabkan keracunan bila salah mengkonsuminya.

Menyadur dari Ayobandung.com -jaringan Suara.com sayuran seperti rhubarb yang merupakan sayuran dengan banyak manfaat kesehatan, terutama bila Anda mengonsumsi batangnya. Sedangkan, daun tanaman ini justru mengandung bahan kimia asam oksalat yang beracun.

Menurut laporan Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, keracunan daun rhubarb terjadi ketika seseorang mengonsumsi potongan daun dari tanaman rhubarb.

Selain mengandung asam oksalat, daun rhubarb juga mengandung glikosida antrakuinon, yang diduga beracun dan membahakan kesehatan tubuh.

Asam oksalat juga bisa ditemukan pada bayam, kubis brussel, kembang kol dan brokoli tetapi dalam konsentrasi yang lebih rendah. Menurut Ohio State University, asam oksalat dalam daun rhubarb sendiri cukup tinggi kadarnya, yakni sekitar 0,5 gram per 100 gram daun rhubarb.

Meskipun, dosis mematikan asam oksalat yang disarankan sekitar 15-30 gram. Artinya, Anda harus makan beberapa kilogram daun rhubarb untuk mencapai dosis tersebut.

Tapi, dosis asam oksalat yang lebih rendah masih bisa menyebabkan mual dan muntah. Adapun gejala keracunan asam oksalat, antara lain:

Kelemahan
Rasa terbakar di mulut
Kematian Akibat kolaps kardiovaskular
Kesulitan bernapas
Tenggorokan dan mulut terasa seperti terbakar
Sakit perut
Mual dan muntah
Diare
Kejang
Koma

Gejala keracunan antrakuinon termasuk iritasi kulit, iritasi mata dan perubahan warna urine. Laporan anekdot tentang keracunan dari daun rhubarb cukup mengerikan.

Pada tahun 1919, seorang dokter di Helena, Montana menulis dalam Journal of American Medical Association tentang kasus seorang istri muda yang mendadak pucat, kelelahan, dan muntah-muntah.