Tips Mengolah Ikan Agar Tidak Bau Amis Saat Dibakar

SuaraBogor.id - Sudah menyiapkan aneka lauk yang akan dibakar malam ini?  Lalu apa favoritmu, apakah itu ikan laut, ikat tawar, atau daging ayam?

Seperti diketahui sebelumnya, malam pergantian tahun baru identik dengan perayaan mulai dari berkumpul bersama keluarga hingga membuat ikan dan ayam bakar sambil menunggu pesta kembang api.

Sebagai lauk favorit, mengolah ikan bakar terbilang susah-susah gampang. Terlebih urusan menghilangkan bau amisnya. Beberapa orang enggan menyantap ikan karena alasan bau amis pada ikan. Tapi bukan berarti tidak ada cara untuk menghilangkan bau amis tersebut. 

Seorang executive sous chef di 312 Chicago bernama Eric Lopez mengungkapkan trik khusus untuk menghilangkan bau amis ikan saat dimasak.

"Di rumah, saya suka memanggang ikan dalam wajan dengan sedikit minyak dan bumbu. Cara favorit saya untuk menghilangkan bau amis saat memasak adalah teknik Prancis kuno yang disebut, 'papillote,' yang secara harfiah diterjemahkan menjadi 'di kertas,'" kata Lopez seperti yang dikutip dari Eat This.

Ia menjelaskan, kamu cukup kertas roti dan memasukkan ikan, sayuran pilihan, sedikit minyak zaitun, garam, dan merica  — bahkan mungkin sedikit anggur.

Ikan dikukus dan dipanggang di dalam kantongnya. Cara lain untuk mengurangi bau ikan adalah dengan merebus ikan dengan bumbu-bumbu tertentu.

Bagaimana, mau dicoba?

Baca Juga: 40 Ucapan Selamat Tahun Baru 2021 dalam Bahasa Indonesia dan Inggris