Kurangi Limbah Dapur, ibis Styles Bogor Pajajaran Pakai Cangkang Telur Dukung Tani & Pendidikan Anak

SuaraBogor.id - ibis Styles Bogor Pajajaran mengolah cangkang telur dari operasional dapur menjadi bahan dasar pupuk yang dijual kepada kelompok tani sekitar. Hasil penjualannya akan disalurkan melalui program A Trust For A Child (ATFAC) untuk mendukung pendidikan anak-anak dari keluarga kurang mampu. Melalui inisiatif ini, ibis Styles Bogor Pajajaran menghubungkan upaya pengurangan limbah dapur dengan pemanfaatan sumber daya bagi pertanian, sekaligus membuka peluang kontribusi sosial bagi masyarakat.

Berdasarkan data operasional hotel, penggunaan telur mencapai sekitar 700 kilogram per bulan, dengan sekitar 110 kilogram di antaranya berupa cangkang. Potensi tersebut mendorong tim dapur untuk memilah dan mengolah cangkang telur agar material yang sebelumnya dibuang dapat dimanfaatkan kembali dan memiliki nilai ekonomi.

Praktik ini melengkapi upaya ibis Styles Bogor Pajajaran dalam mengelola sisa bahan pangan dari proses persiapan makanan. Cangkang telur mengandung kalsium karbonat yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber kalsium bagi tanah dan tanaman. Pengolahannya sebagai bahan pupuk serta penggunaannya perlu disesuaikan dengan kondisi dan kebutuhan tanah.

Melalui penjualan kepada kelompok tani sekitar, ibis Styles Bogor Pajajaran berupaya menghubungkan pengelolaan limbah dapur dengan kebutuhan pertanian setempat. Hasil penjualannya kemudian akan disalurkan melalui ATFAC, program tanggung jawab sosial Accor di Indonesia yang mendukung pendidikan anak-anak dari keluarga kurang mampu.

“Kami ingin kepedulian terhadap lingkungan menjadi bagian dari kebiasaan kerja sehari-hari. Melalui pemanfaatan cangkang telur, ibis Styles Bogor Pajajaran berupaya mengurangi limbah sekaligus menghasilkan bahan yang dapat dimanfaatkan oleh petani sekitar. Hasil penjualannya akan kami salurkan melalui ATFAC untuk mendukung pendidikan anak. Bagi kami, nilai dari inisiatif ini terletak pada konsistensi tim dan manfaat yang dapat diteruskan kepada masyarakat,” ujar Joanne F. Wullur, General Manager ibis Styles Bogor Pajajaran.

Keterlibatan tim dapur menjadi bagian penting dalam keberlangsungan inisiatif ini, mulai dari pemilahan hingga pengolahan cangkang telur di tengah aktivitas pelayanan kepada tamu. Langkah tersebut mencerminkan komitmen Accor terhadap keberlanjutan melalui pengelolaan sumber daya yang lebih bertanggung jawab dan kepedulian terhadap masyarakat. Melalui inisiatif ini, ibis Styles Bogor Pajajaran berharap dapat terus menumbuhkan budaya kerja yang peduli lingkungan serta memberikan manfaat bagi masyarakat sekitar.***